Oude geuze is het liefste dat ik drink. Al vanaf ik een jaar of zeventien was dronk ik bij het uitgaan al geregeld een Belle Vue gueuze, maar de laatste jaren heb ik het échte materiaal leren kennen en appreciëren. En dat is toch nog iets anders dan die gesuikerde industriële drank van Inbev. Niet iedereen is er echter fan van, het kan soms nogal zuur overkomen en elke fles is weer net iets anders dan de volgende. Het is ook zeker geen uitgaansbier. Eerder de perfecte drank voor op een terrasje met fijne vrienden.
Niet elke oude geuze vind ik even goed. Timmermans en Mort Subite vind ik niet zuur genoeg bijvoorbeeld. Boon is erg lekker, maar die kan dan weer niet tippen aan een Oud Beersel, een Girardin of een Cantillon? Mijn favoriete geuzesteker is 3 Fonteinen uit Beersel, en uit dat dorp komt nu slecht nieuws.
Een goed bevriende bierhandelaar vertelde me onlangs dat 3 Fonteinen-baas Armand Debelder de wanhoop nabij is. Eerder dit jaar zorgde een defecte thermostaat in zijn opslagplaats in Halle voor een regelrechte ramp: het werd véél te warm in de ruimte en 49000 liter geuze en kriek waren onverkoopbaar. De volledige botteling voor dit jaar dus. Nu kan Armand natuurlijk nog even teren op zijn rijke kelders, maar het water staat hem blijkbaar aan de lippen. Van de “verloren” geuze is inmiddels een naar verluidt uitstekend distillaat gemaakt, geuzejenever zo je wil, en die komt in het najaar op de markt. Maar de kosten liggen zo hoog dat, moest die jenever niet aanslaan, het waarschijnlijk gedaan is met 3 Fonteinen. En dat is een catastrofe voor de fijnproever. De geuzestekers en -brouwers van vandaag zijn echte anachronismen: echt álles wordt nog artisanaal bereid, er komen geen geur-, smaak- of bewaarstoffen aan te pas en een brouwerijbezoek is een echte reis terug in de tijd. Het verdwijnen van 3 Fonteinen zou een onherroepelijk verlies betekenen voor de artisanale Lambikcultuur, één van de meest authentieke Belgische biertradities die er nog zijn.
Dus beste mensen: steun Armand Debelder en 3 Fonteinen. Kom je een fles tegen met de bekende 3 op het etiket: koop ze! Schaf U een fles geuzejenever aan als die op de markt komt. Ga op vrijdag of zaterdag een paar geuzen drinken in de Lambikodroom, het geuzecafé aanpalend aan de brouwerij.
Of doe het dan tenminste voor uw favoriete blogger, die graag nog lang van “zijn merk” zou willen genieten. Dank.
Geuzestekerij Hanssens, afgelopen april
Hey smintman, enig idee of ik aan zo een exemplaar van die Geuze kan geraken?
Den 3 Fonteinen kunt ge nog zonder problemen bij den Brouwer krijgen.